Cultura alimentaria de la poblacion del distrito de San Juan de Santa Barbara en Heredia 2018

Abstract

La cultura alimentaria forma parte de la identidad y el simbolismo histórico de un país, consta de valor económico, social, cultural, y en este caso también nutricional. La cultura alimentaria de Costa Rica se ha subvalorado en medio del proceso de globalización, y se pretende identificar las costumbres y tradiciones alimentarias criollas que caracterizan a la región de San Juan de Santa Bárbara en Heredia. Objetivo. Determinar la cultura alimentaria de la población del distrito de San Juan de Santa Bárbara en Heredia, 2017.