IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGÍA DMAIC EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA PIZZERÍA MÁS PIZZA DURANTE EL PRIMER SEMESTRE DEL 2024

Abstract

El desarrollo del proyecto tomó lugar en la pizzería, Más Pizza, ubicada en San Joaquín de flores en Heredia. La PYME estaba presentando dificultades en los tiempos de elaboración de pedidos, en especial durante los períodos de mayor demanda al no poder cumplir con todos los pedidos solicitados, principalmente de pizzas el cual es su producto más vendido. El objetivo principal de este proyecto fue implementar mejoras mediante la metodología DMAIC (Definir, Medir, Analizar, Implementar y Controlar), con el fin de reducir los tiempos de elaboración de pizzas durante los períodos de mayor demanda.