Comparación de hábitos alimentarios, calidad de sueño e ingesta calórica de trabajadores del hotel Sheraton que laboran en jornadas diurnas versus jornadas vespertinas,guachipelín, Costa Rica, 2022

Abstract

Introducción: Los hábitos, la calidad de sueño y la ingesta calórica son variables que influyen en los efectos del trabajo en la salud de las personas, donde la combinación de controlar las horas laborales de las jornadas diurnas y vespertinas, ocasiona un futuro riesgo a la salud de los colaboradores en una empresa hotelera Objetivo general: Comparar hábitos alimentarios, calidad del sueño e ingesta calórica de trabajadores del Hotel Sheraton que laboran en jornada diurna y vespertina, Guachipelín, Costa Rica, 2022. Metodología: Se tiene un enfoque cuantitativo de tipo explicativo y correlacional, que se lleva a cabo en una muestra probabilística de 62 adultos de 21 a 60 años de ambos sexos colaboradores tanto en jornadas diurnas y vespertina; aplicada mediante dos encuestas de la plataforma de Google, compuesta por el consentimiento informado, datos sociodemográficos, hábitos alimentarios, calidad de sueño e ingesta calórica Resultados: Basado al análisis bivariados y multivariados y prueba estadísticas de diferencia y asociación la investigación presenta en los hábitos alimentarios el método de cocción preferido de proteína de origen animal de ambas jornadas laborales es el frito con un valor de (74,19%) teniendo significancia estadística; en cuanto a la calidad de sueño, los problemas de ánimo que afecta en la actividad laboral presentó en el rango “Ningún problema” un (61,29%) en la jornada diurna y un rango de “Un problema ligero” para la jornada nocturna con (70,97%) teniendo significancia estadística; el total de puntaje de PSQI la jornada diurna presentó 3 puntos clasificando “Sin problemas de sueño” y la grupo vespertino de 6 puntos “Merece atención médica”; por último, el promedio de ingesta calórica por día de ambas jornadas demuestran que no hay asociación entre las jornadas con el conteo calórico, teniendo una ingesta calórica similar entre ambas. Discusión: La población estudiada no reflejan correctos hábitos alimentarios basados en los resultados de la investigación; aumentando el riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles, así como la ingestión de alimentos ricos en grasas saturadas, azúcares. También, se observó una alteración de los 12 ritmos circadianos por las disminución de tiempos de comida; el rendimiento cognitivo y el estado de ánimo estando relacionado con la alimentación, se recomienda tiempos de descansos en el trabajo, siendo factor necesario para alcanzar altos niveles de productividad laboral; en aquellas empresas que erróneamente no consideran estos factores, se consiguen el agotamiento, el incremento de errores, la desmotivación de los colaboradores, además de superar la ingesta habitual y un inadecuado aporte hídrico provocando estados de deshidratación de carácter leve ocasionando un deterioro del bienestar laboral. Conclusiones: en esta investigación se encuentra la comparación de hábitos alimentarios y calidad de sueño entre las jornadas laborales, en cuanto a la ingesta calórica hay una diferencia con relación al porcentaje valor energético estándar más no en la población de estudio siendo similar su consumo de alimentos en el comedor del Hotel Sheraton.