Relación del consumo de alimentos procesados y comidas tradicionales costarricenses, hábitos de alimentación y estilo de vida con la presencia de enfermedades crónicas no trasmisibles en adultos de 30 – 60 años de edad, Cartago, Costa Rica, 2021

Abstract

En las últimas décadas se ha observado un incremento acelerado a nivel mundial en la incidencia, morbilidad y mortalidad a causa de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), se estima que cerca del 71% de las muertes a nivel mundial se asocian a la presencia de estas patologías. Algunos de los factores que se han vinculado como causales en el desarrollo de estas enfermedades son los estilos de vida y hábitos de alimentación poco saludables, estos últimos influenciados por los cambios en los sistemas alimentarios mundiales donde el consumo y disponibilidad de alimentos naturales ha sido sustituido por productos procesados de bajo perfil nutricional. Las ECNT representan un grave problema a nivel mundial por lo que se considera de gran relevancia la realización de estudios que planteen estrategias que busquen favorecer el cese de dicha problemática.