COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LAS PORCIONES DE COMIDAS CARIBEÑAS MÁS REPRESENTATIVAS Y SU RELACIÓN CON LAS ENFERMEDADES CRÓNICAS NO TRANSMISIBLES DE MAYOR PREVALENCIA EN LA

Abstract

Los consumidores se enfrentan a una amplia variedad de opciones al seleccionar los alimentos, para alimentarse a sí mismos y a sus familias. La comida preparada fuera del hogar es típicamente más alta en calorías y más bajo en densidad de nutrientes que los alimentos preparados en el hogar. El aumento del consumo fuera del hogar se asocia con un aumento en la ingesta de grandes porciones de alimentos poco saludables y ricos en calorías con menos verduras, que posteriormente pueden contribuir a la creciente prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad, hipertensión arterial, diabetes y enfermedades cardiovasculares principalmente. Objetivo General: Determinar la composición nutricional de las porciones de comidas caribeñas más representativas y su relación con las enfermedades crónicas no transmisibles de mayor prevalencia en la provincia de Limón, 2019.