Relación de la calidad de las meriendas con el valor adquisitivo y el aporte calórico total-ideal en la dieta de los niños de 6 a 12 años del Centro Educativo Santa Rosa de Lima, en Santo Domingo de Heredia, 2022.

Abstract

Introducción: La etapa escolar es un periodo esencial en donde la alimentación es uno de los componentes importantes para el desarrollo de los niños. El ambiente alimentario de los centros educativos, está caracterizado por la presencia de meriendas con mayor tendencia hacia alimentos procesados y con baja densidad de nutrientes. Además, en el entorno familiar influyen factores que inciden en la compra de alimentos como, la disponibilidad y accesibilidad de éstos, de esta forma los padres de familia definen el tipo de alimentos y porciones presentes en la alimentación de los niños, la cual puede verse afectada por prácticas no saludables que interfieren en una ingesta saludable, nutritiva y apropiada para los menores. Objetivo general: Relacionar la calidad nutricional de las meriendas con el valor adquisitivo y el aporte calórico total-ideal de la dieta, en niños y niñas de 6 a 12 años del Centro Educativo Santa Rosa de Lima, en Santo Domingo de Heredia, 2022. Metodología: La investigación tiene un enfoque cualitativo (metodología complementaria), no experimental. Se trabaja con una muestra de 50 estudiantes de un Centro Educativo. Se aplica un cuestionario virtual que recopila datos sociodemográficos el cual fue enviado a los padres de familia y/o encargados del niño (a). Para analizar la calidad nutricional de las meriendas, se observaron por tres días las meriendas de cada niño y se realizó un registro escrito y fotográfico. Finalmente, para estimar valor adquisitivo promedio de las meriendas observadas, se identifica los precios de cada alimento en los tres supermercados más visitados por las familias participantes. Resultados: La participación de estudiantes del sexo femenino fue de un 54% y la participación del sexo masculino fue de 46%. Las meriendas en su mayoría se encuentran en un valor adquisitivo de entre los 700 a 899 colones. Con un nivel de significancia del 5% existe evidencia estadística para determinar que existe una relación entre el nivel adquisitivo y la calidad de las meriendas y además existe evidencia estadística para determinar que existe una relación entre el aporte calórico total-ideal de la dieta y la calidad de las meriendas. Discusión: el patrón alimentario usual de los escolares es un mayor consumo de alimentos con alta densidad energética y baja calidad. Con base a los rangos propuestos para definir la calidad de las meriendas de la investigación, estas se encuentran en su mayoría en una calidad baja (52%), seguidamente por una calidad media (35%). Por otra parte, el 84% de las meriendas evaluadas tienen un valor adquisitivo por encima de lo estipulado por la Canasta Básica Alimentaria, mientras que el 2% tienen un precio por debajo y el precio actualmente de una merienda de buena calidad no baja de los 400 colones. A pesar de que las meriendas no tienen tan buena calidad y se encuentran en un rango de baja o media calidad, si cumplen con el aporte calórico total-ideal. En general las meriendas se encuentran en un correcto aporte calórico total-ideal, sin embargo, los niños están adquiriendo esas calorías mayormente de productos ultra procesados y también por esta razón, mucha de esas meriendas no se encuentra en una calidad alta. Conclusiones: existe una relación estadísticamente significativa entre la calidad de las meriendas y el valor adquisitivo de las mismas, así como entre la calidad de las meriendas y el aporte calórico total-ideal de las mismas.