COMPARACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS, SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN ELCSA Y LA DIVERSIDAD ALIMENTARIA SEGÚN FAO DE POBLACIÓN DE AMBOS SEXOS MAYOR A 18 AÑOS DEL DISTRITO DE ALAJUELA CON MAYOR DESARROLLO RELATIVO CON EL DISTRITO SAN JOSÉ DISTRITO DE MENOS DESARROLLO RELATIVO, AMBOS DE LA PROVINCIA DE ALAJUELA, 2024

Abstract

Los hábitos alimentarios son un conjunto de acciones que reflejan nuestras costumbres al alimentarnos, y se consideran de calidad cuando se basan en una dieta equilibrada y balanceada. Estos hábitos no solo incluyen qué alimentos consumimos, sino también la forma en que los seleccionamos, compramos, preparamos y la cantidad que ingerimos. Están influenciados por factores familiares, culturales, sociales y económicos. Por otro lado, la seguridad alimentaria se logra cuando todas las personas tienen acceso físico y económico a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y preferencias, garantizando una vida activa y saludable. La inseguridad alimentaria, por el contrario, se da cuando una persona carece de acceso regular a alimentos suficientes y nutritivos, ya sea por falta de disponibilidad o recursos. Objetivo General: Comparar los hábitos alimentarios, la seguridad alimentaria según ELCSA y la diversidad alimentaria según FAO de población de ambos sexos mayor a 18 años del Distrito Alajuela con el Distrito San José, ambos de la provincia de Alajuela, 2024. Metodología: La muestra estuvo constituida por 96 personas mayores de 18 años, distrito de Alajuela(n=47), distrito barrio San José (n=49). Para la recolección de datos se usó un FORMS estructurado dividido en 4 partes, la primera sobre características socio demográficas, la segunda hábitos alimentarios, tercera la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) y por último se utiliza el cuestionario de Diversidad alimentaria FAO.