Relación entre el consumo de agua pura y alimentos que aporten agua durante las jornadas laborales con la presencia de signos y síntomas de deshidratación, en mujeres y hombres mayores de 18 años trabajadores agrícolas de piña de la zona huetar norte, 2021-2022.

Abstract

Antecedentes: Los trabajadores agrícolas son una población con alto riesgo de desarrollar ERC por la exposición a un ambiente de estrés térmico y con una hidratación deficiente. Objetivo general: Relacionar el consumo de agua pura y alimentos que aporten agua durante las jornadas laborales con la presencia de signos y síntomas de deshidratación, en mujeres y hombres mayores de 18 años trabajadores agrícolas de piña de la zona Huetar Norte, 2021. Metodología: Se realizó una investigación con enfoque cuantitativo, correlacional analítico no experimental. Se seleccionó una muestra de cincuenta personas, peones agrícolas de piña, que cumplían con los criterios de inclusión y exclusión, y aceptan su participación en la investigación por medio de un consentimiento informado. Para la recolección de datos se utiliza un cuestionario dividido en diferentes partes: características sociodemográficas, hábitos de consumo de agua pura y alimentos que aportan agua, antecedentes patológicos personales, signos y síntomas, análisis de orina. A los 50 peones se les realizó la entrevista de forma presencial, se tomaron los signos y la muestra de orina. Resultados y discusión: Los 50 trabajadores agrícolas son hombres de edades en promedio de 30.4, 33 nicaragüenses, 17 costarricenses, 27 participantes solteros, 34 hombres sin hijos, 28 de ellos con un nivel educativo de primaria incompleta, 28 no consume alimentos que aporten agua y 19 tienen un consumo de agua pura de 2 L y 16 participantes consumen 1 L, solo 8 presentan todos los signos y síntomas de deshidratación, sin embargo, el análisis de orina indica que 47 trabajadores tiene una gravedad específica mayor a 1.030, los 50 participantes tienen un color de orina en la escala Armstrong en 8 y 6 con 39 participantes con presencia de proteínas en orina. Conclusiones: Se establece una relación significativa con las siguientes variables: el consumo de agua con la gravedad específica y el consumo 11 de alimentos que aportan agua con síntomas de deshidratación. Los participantes son todos del sexo masculino, presentan edades entre los 19 y 51 años con un promedio de 30.4 años, la mayoría de nacionalidad nicaragüense, solteros sin hijos, con un nivel de escolaridad de primaria incompleta en la gran mayoría. Consumen un aproximado entre 1 y 2 L de agua durante las 8 horas de trabajo, una cantidad bastante baja basada en las recomendaciones diarias de consumo de agua, la mayoría no consume alimentos que aporten agua. No hay presencia de síntomas y signos como temperatura, presión arterial, frecuencia cardiaca y peso en la mayoría de los trabajadores esto relacionado a los procesos de adaptación en el organismo, sin embargo, los signos que son resultado del análisis de orina como gravedad específica, proteínas en orina, color de la orina están presentes en casi la totalidad de los trabajadores, lo que confirma que los trabajadores se encuentran deshidratados. Se puede asegurar que en esta investigación no existe relación entre el consumo de agua y alimentos que aporten agua con la edad de los participantes.