Mortalidad atribuible al consumo elevado de carnes procesadas en Costa Rica, 1990-2017

Abstract

Introducción. El consumo elevado de carnes procesadas es un tema que ha sido ampliamente debatido durante los últimos años, especialmente, luego de que la OMS se pronunciara al respecto y asociara el consumo de dicho alimento con distintas enfermedades y lo clasificara como agente carcinogénico del Grupo 1, al igual que el tabaco. Día tras día se financian estudios nuevos alrededor del mundo para asociar dicho producto a distintas enfermedades y valorar la mortalidad atribuida al mismo. Objetivo general. Analizar la mortalidad atribuible al consumo elevado de carnes rojas en Costa Rica en los años 1990-2017. Metodología. Se recolectó información de las bases de datos del Instituto de Métricas en Salud y Evaluación (IHME) y Ourworldindata.org, en tasas por cada 100.000 habitantes, organizando la población por grupos de edades, los cuales comprenden 15-49 años, 50-69 años y mayores de 70 años, divididos por sexo, entre los años 1990 y 2017, para calcular mortalidad y años de vida potencialmente perdidos (AVPP). Resultados. Tanto la mortalidad como AVPP, mostraron tendencia ascendente en los últimos años, siendo mayores en edades mayores a 70 años y en el sexo masculino. La causa específica que se atribuyó la mayor mortalidad y AVPP fueron las enfermedades cardiovasculares Discusión. Las enfermedades atribuidas al consumo de carnes procesadas tienen una vez cada vez mayor en el planeta debido a los malos hábitos de consumo de las personas. En Costa Rica de igual manera presentan una tendencia ascendente en mortalidad y AVPP. Conclusiones. Las poblaciones de mayor edad y de sexo masculino presentan una mortalidad mayor atribuida al consumo de carnes procesadas. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa específica de mortalidad atribuida al consumo de dicho alimento.