Relación de la disponibilidad, acceso económico y variabilidad de la alimentación con el consumo de frutas y vegetales en familias con niños de 2 a 7 años que viven en el cantón de palmares Alajuela 2021.

Abstract

Introducción: Costa Rica es un país que pose gran cantidad de cultivos tanto de frutas y vegetales como de cereales, sin embargo, en los últimos años se ha observado un incremento (en cuanto al sobrepeso y la obesidad principalmente en niños y adolescentes) y continua en aumento, debido a la inadecuada alimentación y la escasa práctica del ejercicio, a pesar de eso, dichos aspectos se pueden modificar desde edades muy tempranas. Objetivo General: Relacionar la disponibilidad, acceso económico y variabilidad de la alimentación con el consumo de frutas y vegetales en familias con niños de 2 a 7 años que viven en el cantón de Palmares Alajuela 2021. Metodología: La recolección de datos se realiza por medio de Google Forms mediante una encuesta digital conformada por una serie de preguntas las cuales estarán dirigidas a los padres de familia o encargados legales de los niños, esto con el fin de lograr recolectar la información necesaria para la investigación. Resultados: La mayor cantidad de familias se encuentran localizadas en los distritos de Zaragoza y Buenos Aires, en la mayor cantidad de familias los encargados tienen edades entre 21 y 40 años de edad y el 31,25% (n=30) cuenta con universidad completa. La mayoría de familias 58,33% (n=56) no están en pobreza. El 88,54% (n=85) de las familias están en inseguridad alimentaria. El mayor porcentaje de familias 76,04% (n=73) tienen una variabilidad inadecuada en cuanto al consumo de porciones de frutas y en cuanto al consumo de porciones de vegetales el mayor porcentaje de familias 83,33% (n=80) tienen una variabilidad inadecuada. Discusión: En Costa Rica el nivel de pobreza llego a un 23,0%, lo cual representa 383,500 hogares que se encuentran en esta condición, sin embargo, son 36,000 menos que el pasado año. Por primera vez en Costa Rica se aplica la Escala de Inseguridad alimentaria, la cual se llevó acabo en los últimos seis meses del 2019 y los primeros seis del 2020 contemplando el inicio de la 11 pandemia por Covid19 en el país. Conclusión: La presente investigación concluye que estadísticamente no existe relación entre la disponibilidad y el acceso económico con el consumo de frutas y vegetales, sin embargo, si hay una relación fuerte y estadísticamente comprobada entre la variabilidad de la alimentación y el consumo tanto de frutas como de vegetales.